บนโลกนี้ มีคนปริมาณหนึ่งที่จำต้องเสียชีวิตเพราะเหตุว่าพยาธิ ซึ่งมีเหตุมาจากโรคพยาธิตืดหมูในระบบประสาท แม้ว่าจะเป็นโรคที่เจอได้ยากในคนทั่วไปแต่ว่าก็เจอได้จริง เป็นผลมาจากการกินของดิบเป็นจำนวนมาก แล้วตัวอ่อนของพยาธิตืดหมูเข้าไปฝังตัวในเยื่อกำเนิดถุงน้ำที่ขยายตัวใหญ่ขึ้นเรื่อยเติบโต และก็ทานพื้นที่สมองไปๆมากกว่าครึ่ง ซึ่งทำให้ผู้ที่รับตัวพยาธิตัวนี้เข้าไปอาจจะจำต้องเสียชีวิตท้ายที่สุด โดยอาการเริ่มต้นของพยาธิประเภทนี บางทีก็อาจจะเป็นพียงการปวดหัว หมดแรงเพียงเท่านั้น อาการที่ไม่ร้ายแรงมากจนประมาณในเรื่องของการดูแลตัวเอง แม้อาการพวกนั้นไม่หายไปอย่างสิ้นเชิงแต่มักจะซ่อนตัวภายในร่างกายเป็นเวลานานมากกว่า 1 ปี ภายหลังที่พยาธิเริ่มเติบโตแล้ว พยาธิจะสามารถทำให้ระบบของร่างกายเป็นอัมพาต ทำให้อวัยวะเล็กน้อยหยุดปฏิบัติงาน แม้คุณจะไปรักษาในขณะที่ร่างกายทรุดลงแล้วก็ตาม ตามหลักทางการแพทย์ก็จะไม่สามารถที่จะฟื้นตัวได้เนื่องจากเนื้อสมองที่โดนทำลายไปเป็นจำนวนมาก บางครั้งก็อาจจะสายเกินแก้ไปแล้วเพราะเรื่องของระบบประสาทนั่นจำเป็นอย่างมากที่จะต้องดูแลกันเป็นอย่างดี เนื่องจากว่าพยาธิสามารถชอนไชแล้วก็ขยายไปทั่วทั้งยังร่างกายได้อย่างสม่ำเสมอนี่แหละคือความน่ากลัวที่ผมเองก็ไม่อยากบรรยายเลยว่า หากเลือกได้แนะนำว่าอย่าเป็นเลยจะดีกว่าครับ
แม้กระนั้นถ้าผู้อ่านต้องการที่จะทานลาบสด หรือลาบเลือดจริง ๆ ก็จำต้องเลือกให้มั่นใจว่าตัวองค์ประกอบของเนื้อก้อนนั่นมีความสะอาดอย่างแท้จริงไม่มีโรค ซึ่งฟาร์มที่เลี้ยงสัตว์จำต้องทำในระบบปิด มีการใช้ยาปฏิชีวนะเป็นระยะ มีการฉีดยาคุ้มปกป้องโรค และสัตว์จำเป็นต้องทานอาหารที่ดี ถึงจะไม่มีอันตรายแต่อย่างใด ซึ่งเป็นการยากที่จะควบคุมได้อีกทั้งระบบ ควรเป็นฟาร์มที่มีความไว้วางใจได้ด้วยระบบที่มีการตรวจวัดแบบมืออาชีพจริงจังเป็นทางการอย่างมาก มีระบบระเบียบการควบคุมที่เอาจริงเอาจัง ถ้าเป็นฟาร์มแบบบ้าน ๆ ชี้แนะให้ทำให้สุกจะไม่มีอันตรายแต่อย่างใด
ท้ายนี้ผมเองก็จะเป็นที่จะต้องขอฝากไว้สำหรับผู้อ่านที่มีรสนิยมในการทานอาหารในกลุ่มนี้เป็นประจำ ก็ต้องหมั่นตรวจเช็คเรื่องของร่างกายไปด้วยในตัว ถือว่าเป็นการให้กำไรกับตัวท่านเองไปด้วยเพื่อเฝ้าระวังไม่ให้มูลเหตุที่จะก่อให้เกิดช่องทางที่เหล่าบรรดาพยาธิชนิดต่าง ๆ สามารถเติบโตได้แต่อย่างใด หรือตามคำนิยามที่ว่า กินสุข ทานดิบแต่พอควรที่จะเป็นเพียงเท่านั่นถึงจะดีนะครับ