ตอนนี้เริ่มมีคนหันมาเอาใจใส่ในสุขภาพเพิ่มมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการบริหารร่างกาย การใช้ชีวิต หรือเอาใจใส่ในเรื่องของกินอีกทั้งการกินอาหารคลีน อาหารสำหรับคนรักสุขภาพแบบเต็มที่ และก็สำหรับคนรักสุขภาพที่ได้รับความนิยมมากมาย ๆ ในปีนี้ ด้วยเหตุว่าอกไก่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอดของคนที่อยากดูแลรักษาสุขภาพร่างกาย ผู้มีความประสงค์ควบคุมน้ำหนัก และก็คนที่กำลังบริหารร่างกาย อกไก่ปราศจากไขมันก็เลยกินแล้วไม่อ้วน เมื่อทุกคนทราบกลเม็ดนี้ก็เลยหันมาทำอาหารด้วยอกไก่กันมหาศาล กล่าวได้ว่า อีกทั้งอร่อย เป็นประโยชน์แถมยังราคาถูกอีกต่างหากเรื่องนี้เป็นที่รูปกันในวงนักทานคลีนเลยก็แทบจะว่าได้ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เม็ดเรียวยาว มีผิวแวววาว ที่เกิดขึ้นจากการผสมระหว่างข้าวสองประเภท เป็น ข้าวเจ้าหอมนิล แล้วก็ข้าวขาวดอกมะลิ 105 จนได้เป็นข้าวที่เอกลักษณ์เฉพาะ แถมยังมีรสชาติกลมกล่อมละมุนละไมชักชวนกิน ส่วนคุณประโยชน์ก็ดีไม่แพ้กันแน่ เพราะเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีมากกว่าข้าวขาวรวมทั้งยังมีสารอาหารที่น่าทานกว่าเยอะมาก ดังเช่น เบต้าแคโรทีน โฟเลตวิตามินอี สังกะสี และโอเมก้า 3 ทั้งยังยังช่วยสร้างคอลลาเจน และก็สามารถลดสิวได้อีกด้วย ก็เลยเป็นข้าวที่ประทับใจผู้รักสุขภาพ แต่ในระยะเริ่มทานผู้อ่านจะต้องทำใจกับความแข็งของเมล็ดข้าวกันนิดนึงนะครับ เรามาดูอาหารอีกประเภทหนึ่งที่ไม่สมควรละเลยซึ่งก็คือ เม็ดเจีย ที่จัดได้ว่าเป็น Super Food ยอดนิยมในกรุ๊ปผู้รักสุขภาพหรือในบางเจ้าก็จะตั้งนามว่าราชีนีแห่งธัญพืชกันเลยแบบเวอร์วัง มีหน้าตาคล้ายกับเม็ดแมงลัก ที่เต็มไปด้วยสารอาหาร อีกทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต เส้นใย ซิงค์ ไขมันดี รวมทั้งวิตามินต่างๆอีกเยอะมาก ถึงในตอนนี้จะราคาแพงบ้างก็ควรจะต้องเลือกทาน แม้กระนั้นเพราะเหตุว่าสามารถปลูกขายกันในประเทศไทยได้อย่างจริงจังมากมายแล้ว อนาคตอันใกล้นี้ก็คงจะสามารถหาซื้อได้ง่ายรวมทั้งราคาแพงถูกลงอย่างไม่ต้องสงสัยเรื่องนี้ผมเองคิดว่าน่าจะจริงมาก อาหารกลุ่มนี้เป็นหมวดอาหารทะเลที่มีปลาเนื้อขาว ไม่ว่าจะเป็นปลาหิมะ ปลาดอลลี่ ล้วนแต่มีคุณประโยชน์เพราะว่ามีไขมันต่ำมาก ยิ่งกว่าเนื้อหมูรวมทั้งมีน้ำมันปลามากมายพร้อมวิตามินที่เป็นองค์ประกอบร่วมไปด้วย […]
ทานดิบบ่อยก็ระวังพยาธิ
บนโลกนี้ มีคนปริมาณหนึ่งที่จำต้องเสียชีวิตเพราะเหตุว่าพยาธิ ซึ่งมีเหตุมาจากโรคพยาธิตืดหมูในระบบประสาท แม้ว่าจะเป็นโรคที่เจอได้ยากในคนทั่วไปแต่ว่าก็เจอได้จริง เป็นผลมาจากการกินของดิบเป็นจำนวนมาก แล้วตัวอ่อนของพยาธิตืดหมูเข้าไปฝังตัวในเยื่อกำเนิดถุงน้ำที่ขยายตัวใหญ่ขึ้นเรื่อยเติบโต และก็ทานพื้นที่สมองไปๆมากกว่าครึ่ง ซึ่งทำให้ผู้ที่รับตัวพยาธิตัวนี้เข้าไปอาจจะจำต้องเสียชีวิตท้ายที่สุด โดยอาการเริ่มต้นของพยาธิประเภทนี บางทีก็อาจจะเป็นพียงการปวดหัว หมดแรงเพียงเท่านั้น อาการที่ไม่ร้ายแรงมากจนประมาณในเรื่องของการดูแลตัวเอง แม้อาการพวกนั้นไม่หายไปอย่างสิ้นเชิงแต่มักจะซ่อนตัวภายในร่างกายเป็นเวลานานมากกว่า 1 ปี ภายหลังที่พยาธิเริ่มเติบโตแล้ว พยาธิจะสามารถทำให้ระบบของร่างกายเป็นอัมพาต ทำให้อวัยวะเล็กน้อยหยุดปฏิบัติงาน แม้คุณจะไปรักษาในขณะที่ร่างกายทรุดลงแล้วก็ตาม ตามหลักทางการแพทย์ก็จะไม่สามารถที่จะฟื้นตัวได้เนื่องจากเนื้อสมองที่โดนทำลายไปเป็นจำนวนมาก บางครั้งก็อาจจะสายเกินแก้ไปแล้วเพราะเรื่องของระบบประสาทนั่นจำเป็นอย่างมากที่จะต้องดูแลกันเป็นอย่างดี เนื่องจากว่าพยาธิสามารถชอนไชแล้วก็ขยายไปทั่วทั้งยังร่างกายได้อย่างสม่ำเสมอนี่แหละคือความน่ากลัวที่ผมเองก็ไม่อยากบรรยายเลยว่า หากเลือกได้แนะนำว่าอย่าเป็นเลยจะดีกว่าครับ แม้กระนั้นถ้าผู้อ่านต้องการที่จะทานลาบสด หรือลาบเลือดจริง ๆ ก็จำต้องเลือกให้มั่นใจว่าตัวองค์ประกอบของเนื้อก้อนนั่นมีความสะอาดอย่างแท้จริงไม่มีโรค ซึ่งฟาร์มที่เลี้ยงสัตว์จำต้องทำในระบบปิด มีการใช้ยาปฏิชีวนะเป็นระยะ มีการฉีดยาคุ้มปกป้องโรค และสัตว์จำเป็นต้องทานอาหารที่ดี ถึงจะไม่มีอันตรายแต่อย่างใด ซึ่งเป็นการยากที่จะควบคุมได้อีกทั้งระบบ ควรเป็นฟาร์มที่มีความไว้วางใจได้ด้วยระบบที่มีการตรวจวัดแบบมืออาชีพจริงจังเป็นทางการอย่างมาก มีระบบระเบียบการควบคุมที่เอาจริงเอาจัง ถ้าเป็นฟาร์มแบบบ้าน ๆ ชี้แนะให้ทำให้สุกจะไม่มีอันตรายแต่อย่างใด ท้ายนี้ผมเองก็จะเป็นที่จะต้องขอฝากไว้สำหรับผู้อ่านที่มีรสนิยมในการทานอาหารในกลุ่มนี้เป็นประจำ ก็ต้องหมั่นตรวจเช็คเรื่องของร่างกายไปด้วยในตัว ถือว่าเป็นการให้กำไรกับตัวท่านเองไปด้วยเพื่อเฝ้าระวังไม่ให้มูลเหตุที่จะก่อให้เกิดช่องทางที่เหล่าบรรดาพยาธิชนิดต่าง ๆ สามารถเติบโตได้แต่อย่างใด หรือตามคำนิยามที่ว่า กินสุข ทานดิบแต่พอควรที่จะเป็นเพียงเท่านั่นถึงจะดีนะครับ
อาหารที่เหมาะกับสมอง
ในบทความนี้ที่ผมจะขอขยายความกันต่อเรื่องอาหารกับระบบสมอง สารที่ช่วยในระบบสมองตัวต่อไปก็คือ โดปามีน (Dopamine) ซึ่งตามปกติทางการแพทย์ส่วนนี้จะช้วยในเรื่องของการเรียนรู้ รับรู้สิ่งที่เข้ามากระทบกับระบบสื่อสารของสมองเป็นหลักนั่นเอง รวมถึงเรื่องของการฝึกสมาธิ ความสนใจในเรื่องราวแปลกใหม่เสมือนเป็นการกระตุ้นให้รับรู้สิ่งใหม่ ๆ อยู่ตลอดเวลานั่นเอง ส่วนนี้จะทำงานได้ดีมากในวัยเด็กของเรา เพราะร่างกายในวัยเด็กจะเป็นช่วงที่เราจำเป็นจะต้องเรียนรู้สิ่งแปลกใหม่ต่าง ๆ ที่ปกติมักจะไม่ได้ทำเป็นประจำ ส่วนนี้จึงจะทำงานมากกว่าในวัยกลางคนหรือในกลบุ่มคนที่มีอายุเยอะแล้ว โดยอาหารที่จำเป็นกับกลุ่มนี้มักจะต้องทานพวก โปรตีนที่เป็นเนื้อสัตว์ นม ปลาก็จะดีมาก เพราะโปรตีนที่จะเข้าไปบำรุงส่วนระบบสื่อสารประสาทนี้จำเป็นจะต้องมีมากกว่าปกติถึง 300% เลยที่เดียว แต่ในยุคปัจจุบัน ก็จะสารอาหารที่เข้ามาทำการทดแทน นั่นก็คือโปรตีนสังเคราะห์นั่นเอง โดยปกติมักจะได้จากถั่วเหลืองเป็นหลัก เพราะร่างกายจะสามารถดูดซึมสารอาหารเข้าได้ใช้งานได้ทันทีโดยไม่จำเป็นที่จะต้องรอให้ผ่านกระบวนการย่อยตามระบบให้เสียเวลา เพราะในบางกรณีที่จะเป็นจะต้องการสารอาหารประเภทนี้แบบทันทีเพื่อไม่ให้ร่างกายขาดสารอาหารในกลุ่ม ผู้ที่เป็นโรคจิตเภท (schizophrenia) ตามปกติแล้วแพทย์จะรีบในการรักษาโดยด่วนเพราะสาเหตุเกิดจากระบบสมองมีการหลั่งสารตัวนี้ไม่เพียงพอทำให้สมองขาดความสมดุลทำให้เกิดข้อผิดพลาดในระบบสมอง ทำให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคนี้เกิดอาการต่าง ๆ ขึ้นมาได้นั่นเอง โดยจะมีโดปามีนในสมองมากกว่าคนปกติ ทำให้สมองมีการสั่งงานที่ผิดปกติขึ้นได้ โดยวิธีการแก้ไขแพทย์ก็จะให้ทานตัวโปรตีนจากถั่วเหลืองปริมาณที่ 60-80 กรัม จะช่วยให้ตื่นตัว และมีพลังได้ นี้จะเป็นวิธีการรักษาตามปกติโดยทั่วไป แต่ผมเองก็ไม่ทราบว่า ณ ปัจจุบันจะมีวิธีการรักษาในแบบอื่นอีกหรือมั้ยก็อาจจะทานยาเพื่อทำการควบคุมการหลั่งของสาร โดปามีน (Dopamine) ได้แบบที่ไม่ต้องทานโปรตีนควบคู่ก็อาจจะเป็นไปได้ เดี่ยวเรื่องนี้ผมเองคงจะต้องขอเวลาในการหาข้อมูลก่อนเป็นอย่างมาก เพราะหากเขียนรีวิวไปไม่ถูกต้องอาจจะโดนผู้อ่านว่าได้ ท้ายนี้ในบทความถัดไปผมก็จะขอพูดถึงสารสื่อระบบประสาทในตัวถัดไป ยังไงก็ข้อให้คอยติดตามกันได้ นะครับ ส่วนเรื่องข้อมูลที่นะมาเสนอให้ผู้อ่านทุกท่านหากมีข้อมูลใดเพิ่มเติมก็สามารถส่งเข้ามาหาผมได้ทางอินบล็อคเลยนั่นเอง